O Projeto de Educação Ambiental "ÁGUA DOCE, TAREFA SALGADA" em Visitando a Mata Atlântica, consiste num "passeio-aula", onde estudantes de 5 a 12 anos são convidados a participar de um passeio à Mata Atlântica, monitorados por um profissional que lhes informa e os faz observar "in loco" os aspectos da fauna e flora da Mata Atlântica, destacando seus recursos hídricos como também valorizando e mostrando-lhes a importância dos mesmos para a existência e sobrevivência humana e do planeta (Trilha Ecoperceptiva) ; seguido da apresentação de uma peça de teatro interativa cujo tema sobre a valorização da preservação da água e da natureza para nossas vidas é ainda mais enfatizado. A peça conta e descreve uma situação onde, a um certo ponto, os personagens vividos pela única atriz que a representa são voluntariamente vividos pelas próprias crianças para que haja um julgamento dessa situação e a platéia, ou seja as crianças, acaba sendo o próprio júri. Após a apresentação, há um "bate-papo" com as crianças tanto para passar mais informações quanto para verificação da assimilação das informações já recebidas até esta etapa.O passeio é então finalizado com um pic-nic à beira do Rio da Prata, que nasce e percorre todo o município de Santo Antonio do Pinhal, passando pela propriedade onde se localiza o Jardim Suspenso da Babilônia. Nesse pic-nic, as crianças têm mais uma vez a oportunidade de observar "in loco" as informações obtidas durante o passeio e a apresentação teatral. Na finalização, são distribuídas algumas mudas de árvores nativas para posterior plantio em local escolhido pela escola e cada criança recebe um certificado de "Contribuidor da Reconstrução da Mata Atlântica e Preservador da Natureza".

A peça foi escrita por Márcio Araújo, autor-roteirista com vasta experiência em textos infantis para teatro e televisão ("Chuá Chuágua" para a Sabesp em parceria com a TV Cultura e Secretaria Estadual da Educação, Cocoricó, X-Tudo, Turma da Cultura, Planeta Bienal, entre outros). Atualmente Márcio Araújo é o "personal writer" do Programa da Xuxa na Rede Globo. Márcio desenvolveu esse texto especialmente para esse projeto; com ênfase na interatividade das crianças para que elas também se sentissem responsáveis pela atitude e consciência da importância de se preservar o meio ambiente. A Trilha Ecoperceptiva aborda os seguintes temas: 1) Floresta-Mata Atlântica: biodiversidade, equilíbrio ecológico, manejo sustentável e reflorestamento, 2) Recursos Hídricos: racionalização do consumo, estímulo ao reuso e conservação, 3) Alfabetização Ambiental, 4) Reciclagem e foi desenvolvida pela própria monitora Marta Viera de Lima, que tem em seu currículum: Magistério com Especialização em Educação Infantil, Licenciatura Plena em Ciências e Mestrado em Ciências Ambientais dentro do Programa de Pós-Graduação da Universidade de Taubaté. Esse projeto foi criado e desenvolvido por Silvia Mazza, atriz que desde 2003 vem atuando na área de educação ambiental com teatro, tendo já realizado dentro desse tema trabalhos para Deca-Duratex, Comitê das Bacias Hidrográficas da Serra da Mantiqueira, e é a responsável pela coordenação e também é a atriz desse projeto em questão que visa atingir o maior número de crianças possível. A princípio ele foi apresentado para escolas particulares, mas o grande intuito é atingir as escolas estaduais e municipais mas para que isso seja realizado é necessário buscar patrocinadores e ou apoiadores culturais para que essas crianças possam também usufruir dessa oportunidade sem custo algum, só ganharão com isso, assim como o Planeta Terra e consequentemente todos nós.